por Polenta Consistente
Para servir con salsa o mezclada con otros ingredientes
Ingredientes
1 taza de harina de maíz
3 tazas de agua
Preparación
Hervir 5 minutos
Polenta Dura Pero no Seca
Para armar sándwiches, vol-au-vent
Ingredientes
1 taza de harina de maíz
3 tazas de agua
Preparación
Hervir 10 minutos paroximadamente
Polenta Redura
Para recortar y usar como guarnición o borchetes o frituras simples
1 taza de harina de maíz
2 tazas de agua
Polenta Blanda
Ingredientes
1/2 taza de harina de maíz
2 tazas de agua
CONSEJOS:
Estas proporciones están experimentadas con polenta de cocción rápida.
Siemprea ha que tener en cuenta que a medida que la praparación hierve, el agua se evapora Y la polenta va espesádose gradualmente.
Para evitar Grumos
Cuando el agua rompa el hervor, agregue la harina de maíz en forma de lluvia mientras simultáneamnete, revuelve con batidor de almabre.
Este utensillo dispersará l a harina de maíz, evitando la formación de grumos.
Despúes de incorporarla toda, continue revolviendo, de a ratos con cuhara de madera.
