por Ingredientes (para 8 porciones)
Masa:
• ½ kg de harina de maíz
• ½ kg de almidón de mandioca
• 200 g de grasa
• 150 g de queso criollo fresco
• 1 cucharadita de sal fina
• 1 taza chica de leche
Relleno:
• 350 g de carne molida
• 1 cebolla mediana picada
• 1 pimiento verde chico picado
• 1 pimiento rojo chico picado
• Cebollita de verdeo picada
• 2 dientes de ajo
• 2 huevos duros picados
• Comino (a gusto)
• Sal y pimienta (a gusto)
Preparación
Relleno:
Freir la cebolla, los ajos y la carne. Condimentar con sal, pimienta y comino. Agregar los demás ingredientes del relleno.
Mezclar bien, retirar del fuego y dejar enfriar.
Masa:
Mezclar la grasa con el huevo, la sal y el queso desmenuzado.
Agregar la harina de maíz y el almidón, incorporando la leche para unir la masa.
Con la masa hacer bollitos, ahuecarlos y agregarle el relleno.
Llevar a horno fuerte, durante 25 minutos. Servir bien calentito, acompañado con ensaladas frescas.