por Ingredientes
600 gramos de cebollitas blancas
clavos de olor, cantidad necesaria
400 gramos de azúcar molida
1 vaso de vino tinto
sal
pimienta
200 gramos de manteca
Preparación
Pelar las cebollitas y sumergirlas en agua hirviendo durante 15 minutos.
Retirarlas, escurrirlas y salpimentarlas bien.
Clavarles a cada una un clavo de olor, sumergirlas en una sartén con los 200 gramos de manteca caliente mezclada con el azúcar molida, dejar cocinar a fuego fuerte durante 20 minutos, revolviendo con cuchara de madera.
Cuando se haya formado caramelo y las cebollitas estén doradas incorporar el vaso de vino tinto, dejar hervir 5 minutos más, bajar el fuego y continuar la cocción hasta que estén tiernas.
