por Ingredientes
100 gramos de manteca
120 gramos de azucar negra o rubia
50 gramos de chocolate amargo derretido
2 huevos
1 pizca de sal
esencia de vainilla
cacao amargo
45 gramos de fecula de maiz
100 gramos de pistachos pelados
Ganache para cubrir
240 gramos de crema de leche
300 gramos de chocolate semi amargo
55 gramos de manteca
esencia de vainilla, cantidad necesaria
Preparacion
Batir la manteca y el azucar, agregar el chocolate derretido y seguir batiendo.
Agregar los huevos de a uno, la sal y la esencia de vainilla. Seguir batiendo y agregar muy lentamente la fecula de maiz tamizada con el cacao y por ultimo agregar los pistachos.
Cubrir con papel manteca la base de un molde cuadrado de 18 centimetros.
Colocar la mezcla del brownie y hornear a 160° C.
Coloca una asadera con agua en la base del horno.
Estar muy atento a la coccion a partir de los 8 minutos y controlar seguido.
Importante: Retirá una vez cocido y dejalo enfriar.
Cobertura
Hervir la crema de leche, perfumar con esencia de vainilla y verter la mitad sobre el chocolate cortado en pedazos chicos. Cuando este derretido, agregar la otra mitad de crema, mezclar e incorporar la manteca.
Batir con batidora hasta que este brilloso.
Presentacion
Coloca la ganache encima del brownie cocido.
Alisar bien la superficie y llevar a la heladera por 3 horas.
Cortar en rectangulos.
