por Ingredientes
2 berenjenas grandes
250 gramos de carne picada magra
1 cebolla finamente picada
2 dientes de ajo picados fino
4 tomates pelados picados
Aceite
Sal
Pimienta
Preparacion
Cortar las berenjenas por la mitad. Colocar sobre una placa para horno, salpimentar y rociar con aceite.
Cocinar en horno moderado durante 20 minutos hasta que estén bien tiernas.
Retirarlas del horno y ahuecarlas.
Rociar una sarten con aceite, dorar la cebolla junto con el ajo. Añadir la carne picada, mover mientras se cocina.
Agregar los tomates, la pulpa que retiramos de las berenjenas y condimentar con sal y pimienta.
Llenar las berenjenas y hornearlas durante unos minutos.
