Turrón de Coco

Ingredientes

150 gramos de coco rallado

150 gramos de azúcar

50 gramos de jarabe de glucosa

jugo de 1  limón

45 gramos de agua

50 gramos de crema

esencia de vainilla a gusto

Preparación

Pon en una cacerolita el agua, el azúcar y la glucosa, llevar a ebullición y deja cocer un minuto. Incorpora el coco rallado y el jugo de limón y la esencia vainilla . Cocer a fuego medio-bajo sin dejar de remover para que el coco se impregne bien del almíbar y se hidrate.

Pasados un par de minutos, incorpora la crema y continuar  mezclando o batiendo con una espátula, separando de las paredes de la cacerolita para retirar  lo que quede adherido.

En unos cinco minutos estará listo para pasar la mezcla de coco elaborada al molde, según el molde  que utilices, convendrá poner una base de papel vegetal.




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