por Ingredientes
1/2 kg de papa
aceite de achiote o aceite común mezclado con un poco de pimentón
queso fresco
cebolla blanca o de verdeo
sal
Preparación
Hervir las papas y preparar un puré con el aceite de achiote y la sal. Dejar enfriar.
Picar la cebolla y mezclar con el queso. Armar una pequeña bolita con el puré ya frío y rellenar con el queso y la cebolla.
Luego aplastar y dar forma de tortilla.
Calentar la sartén con un poco de aceite y dorar las tortillas de ambos lados.
Se pueden acompañar con carnes, salchichas y chorizos.
Casi siempre se sirven con una ensalada.
