por Ingredientes
350 g de chocolate amargo
400 g de manteca
250 g de azúcar
5 huevos
1/2 taza de almendras molidas
azúcar impalpable para espolvorear
Salsa de Naranjas
200 cc de jugo de naranja
hilos de cáscara de naranja
100 g de azúcar
Preparación
Derretir en un bol la manteca, con el chocolate y 3/4 partes del azúcar, batiendo hasta unir bien.
Batir a blanco las yemas con 3 cucharaditas de azúcar.
Mezclar las yemas batidas con la preparación de chocolate, batir las claras a nieve y hacer un merengue con el azúcar restante.
Luego incorporar las almendras picadas.
Volcar la preparación en un molde desmontable forrado con papel manteca enmantecado.
Hornear 35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.
Espolvoreala con azucar impalpable y servila con la salsa de naranja.
Para prepara la salsa de naranja colocar el jugo de naranja en una cacerolita y dejar que hierva, añadir el azúcar y las tiritas de naranja, hasta formar un almibar a 110 grados.
