por Ingredientes
150 g de manteca
1 1/2 tazas de azúcar
4 claras
1/2 cucharadita de jugo de limón
3 tazas de harina tamizadas
4 cucharaditas de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 taza de leche
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de nuez moscada
1 1/2 tazas de higos picados
azúcar impalpable para espolvorear
Preparación
Batir la manteca con el azúcar hasta que esté cremosa. Agregar las claras de a una, batiendo bien. Después añadir el limón y la harina junto con el polvo de hornear y la sal, alternando con la leche. Mezclar bien todo, separar los 2/3 de la pasta y agregarle la canela, la nuez moscada y los higos.
Preparar un molde savarin bien enmantecado y enharinado. Verter dentro las preparaciones por cucharadas alternadas de la pasta oscura y de la pasta clara hata terminar de llenarlo. Poner a cocinar en horno moderado durante 1 hora. Una vez retirada y fria espolvorear por encima con azúcar impalpable.
