por Ingredientes
1 ramito de perejil
1 tronquito de blando de apio
1 litro de agua caliente
1 taza de aceite
1 tarro mediano de salsa de tomates
6 huevos
4 tajadas de queso fresco
1 pancito cortado en dados
2 cucharadas de queso rallado
sal
pimienta
1 ají chico picado
Preparación
Poner el agua al fuego en una cacerola, cuando hierva agregar el perejil y el apio bien picados, el aceite, la salsa de tomates, el ají y condimentar con sal y pimienta. Dejar hervir durante 1/2 hora con la cacerola tapada y a fuego lento. Cinco minutos antes de servir, agregar el queso fresco, los huevos de a uno y cuidando que no se rompan, en cuanto estén cocidos los huevos servir la sopa espolvoreada con el queso rallado y acompañada con los dados de pan previamente fritos.
