por Ingredientes
2 tazas de harina (240 gramos)
3 cucharaditas de polvo de hornear
4 de cucharadita de sal
1/2 taza de azúcar (110 grs.)
40 grs. de manteca
1 huevo
5 cucharadas de leche
2 cucharadas de agua de azahar
cáscara rallada de 1 limón
1 yema para pintar
Unas cucharadas de Crema Pastelera (ver receta)
2 cucharadas de almendras picadas
azúcar molida para espolvorear
Preparación
Se tamizan juntos sobre la mesa la harina, el polvo de hornear, la sal y el azúcar; se agrega la manteca y se mezcla bien con un tenedor.
Aparte se bate el huevo y se mezcla con la leche, el agua de azahar y la cáscara rallada.
Se agrega a la primera preparación, uniendo todos los elementos con un tenedor.
Se amasa ligeramente y se aplana de 5 cm. de espesor.
Se le da forma redonda con las manos; se le hace un hueco en el centro, que se agranda con los dedos enharinados y se le introduce un corta pastas redondo enmantecado.
Se pone la rosca asi preparada en una placa enmantecada y enahrinada y se pinta con yema.
Con ayuda de la manga se le hacen algunos adornos con la crema pastelera y sa salpica con las almendras y el azúcar.
Se cuece en horno muy caliente hasta que comience adorarse (aproximadamente 12 minutos) y luego se reduce el calor hasta terminar la cocción (cerca de 13 minutos).
