Bocaditos con Hojas y Flores de Taco de Reina
Se utiliza en la alimentación desde tiempos prehispánicos.
Sus flores, pimpollos, espuelas de néctar y hojas se utilizan frescas en ensaladas. Las hojas picadas dan sabor picante a las preparaciones con queso o huevo. Con las flores se puede preparar el vinagre de capuchina.
Al fruto verde preparado en encurtido se lo utiliza como a la alcaparra.
Las hojas y flores de taco de reina se pueden preparar en omelettes.
La planta seca pierde sus principios activos.
