Salsa Criolla
Ingredientes 5 kilos de tomates 4 cebollas grandes 4 pimientos morrones 2 cabezas de ajos 2 berenjenas 1 zanahoria mediana 50 gramos de sal gruesa 100 centímetros …
Categoría: Conservas
Tomate Triturado En Conserva
Ingredientes -Tomates maduros de buen color y estado sanitario -Vinagre, un cucharada por envase de kilo Preparación -Se lavan los tomates con abundante agua limpia …
Chucrut
Esta preparación no incorpora ácidos, pero la fermentación, producto del proceso que se sigue produce los ácidos necesarios para controlar el desarrollo de bacterias no deseadas en el producto final.
Pimientos en Conserva
Todos los detalles para su preparación.
Berenjenas en Escabeche
Ingredientes berenjenas, tiernas y de buen estado sanitario vinagre sal, azúcar y especias a gusto Preparación Se lavan las berenjenas y se pelan (opcional), no …
Pickles
Ingredientes -Berenjena, Zanahoria, Cebolla, Pimiento morrón, Hinojo, Coliflor, Brócoli, Pepino, Tomate verde, Apio, Corazón de alcaucil . -Vinagre, cantidad necesaria -Sal, azúcar, especias a gusto …
Mermeladas y Procesos Aconsejados para su Elaboración Artesanal
Explicación muy detallada para preparar correctamente mermeladas caseras, cocción, envasado, esterilización, rotulado, etc.
Elaboración de Conservas y el Botulismo
Recomendaciones para controlar el botulismo en la elaboración de conservas.