por Ingredientes
3 y 1/2 kilos de roast beef con hueso
sal
pimienta
1 cebolla cortada en trozos
1 ají cortado en tiras
1 cucharada de manteca
Preparación
Condimentar con abundante sal y pimienta el roast beef y colocar sobre una asadera previamente enmantecada, con la grasa de la carne para arriba.
Poner alrededor la cebolla, el ají y el resto de la manteca.
Cocinar a horno moderado dutante 1 hora y 40 minutos para que quede bien jugoso por dentro.
Luego retirar, dejar enfriar y antes de servir, sacar el hueso y cortar en tajadas muy finitas.
