Receta de Goulash

Ingredientes

1 kilo de nalga sin grasa
100 gramos de manteca
2 cebollas grandes picadas
sal
pimienta
1 y 1/2 cucharadas de pimentón
2 cubitos de caldo de verduras
2 tazas de agua caliente
2 hojas de laurel
200 gramos de crema de leche

Preparación

Corte la carne en cubos chicos.

Derrita la manteca en una cacerola y rehogue las cebollas.

Agregue la carne, sal y pimienta a gusto y el pimentón remojado en un poco de agua fría.

Tape, baje el fuego a mínimo y cocine durante 10 minutos.

Destape y agregue los cubitos de caldo desmenuzados, el agua calente y el laurel.

Deje hervir despacito, con la cacerola destapada hata que se forme una salsa espesita y la carne esté tierna.

Agregue la crema de leche, caliente muy bien, rectifique el sazonamiento y sirva con spaetzle (ver receta).