por Ingredientes
1 1/4 kilos de tomates maduros
1 cebolla
1 pepino pequeño
1 pimiento verde
250gramos de miga de pan del día anterior
agua fría
aceite de oliva virgen
vinagre
sal
Preparación
Pelar los tomates y retirarles las semillas.
Trozar los tomates, reservar uno, el pimiento, reservar un trozo, la
cebolla, reservar la mitad, y el pepino, reservar un trozo. Colocar todo en la batidora, añadir 3/4 partes del pan, reservar el resto, remojado en agua.
Añadir el aceite, vinagre y sal a gusto y triturar.
Batir hasta que quede bien fino, si hiciera falta puede añadirse un poco mas de agua. Llevar a la heladera para que se enfrie bien. En el momento de servir pueden agregarse unos cubitos de hielo.
Picar en cuadraditos las verduras y el pan reservados anteriormente y colocar todo en un plato para que cada comensal se sirva lo que quiera.
