por Ingredientes (4 personas)
150 cc de aceite
6 dientes de ajo
400 gramos de cebolla
60 gramos de harina
1 hoja de laurel
1 pizca de pimienta
2 kilos de pollo
1 pizca de sal
50 gramos de tomate frito
300 gramos de tomates maduros pelados
1 ramito de tomillo
2 pimientos verdes
Preparación
Se limpia y se trocea el pollo.
Salpimentar y enharinar.
Cortar los ajos en láminas, la cebolla y los pimientos en tiras y los tomates partidos en dos.
Se fríe el pollo en aceite y se pasa a una cazuela de barro, reservándolo.
En el mismo aceite se rehogan los ajos, la cebolla y los pimientos.
Se añaden los tomates.
A mitad de cocción de las verduras echarlas sobre el pollo y cocerlas lentamente.
Se le añade el laurel, el tomate frito, el tomillo.
Se deja cocer muy lentamente hasta que el pollo esté tierno.
