por Ingredientes
1 pollo mediano
4 cucharadas de aceite
1 copa de jerez
1 cabeza de ajo
tpmillo seco o fresco
laurel
romero
hinojo
sal
pimienta blanca
Preparación
Limpiar bien el pollo, lavarlo y secarlo, condimentarlo con sal y pimienta, verter dentro del pollo un poco de jerez.
Coser las aberturas y rociarlo por fuera con otro poco de jerez, frotarndo bien la piel.
En una cacerola colocar los ajos sin pelar, lavados y machacados, poner el pollo rociarlo con aceite, salpicar con tomillo, romero, hinojo y unas hojas de laurel, condimentar con sal y pimienta.
Tapar la cacerola y colocarla en horno moderado durante 1 hora, puede utilizarse cazuela de horno.
Se puede acompañar con papas fritas, arvejas salteadas a la manteca o papas al natural.
