por Ingredientes
4 huevos
4 cucharadas de azúcar
8 cucharadas de fécula de maíz
1 cucharadita de polvo de hornear
1 cucharadita de esencia de vainilla
Preparación
Batir los huevos con el azúcar, entibiando sobre baño María hasta que esté como un sambayón.
Pasar por cernidor la fécula de maíz junto con el polvo de hornear, agregar a los huevos poco a poco mezclando suavemente, ponerle la vainilla.
Colocar en una asadera alargada forrada con papel de seda impermeable enmantecado.
Cocinar en horno de temperatura algo fuerte durante 8 a 9 minutos.
Desmoldarlo sobre repasador húmedo espolvoreado con azúcar molida. Dejarlo enfriar.
Una vez frío, rellenarlo con crema chantilly o dulce de leche.
