por Ingredientes
pimientos rojos (1 por persona)
4 cucharadas de arroz hervido
200 grs. carne molida o picada
2 huevos
sal, pimienta, tomillo, ají picante, perejil o cilantro (cantidad necesaria).
Para la salsa
tomates
cebollas
Preparación
Sacar una tapa a los pimientos, vaciar y limpiar. Rehogar la carne en aceite y mezclar con el arroz hervido, perejil o cilantro y los huevos. Condimentar y rellenar. Colocar encima la tapa cortada del pimiento. Preparar una salsa con tomates y la cebolla. Colocar en una fuente para horno los pimientos, cubrir con la salsa y cocinar en horno fuerte.
Valor nutricional: Muy completo; aporta fibras, proteínas, vitamina A, hidratos de carbono, vitaminas y minerales.
