por Ingredientes
16 tajadas de peceto cocido
50 g de manteca
8 higados de pollo
100 g de crema de leche
salsa chaud froid (ver receta)
1/4 litro de gelatina (ver receta) cortada en trozos
aceitunas negras
Preparacion
Poner en la licuadora la manteca derretida, la crema de leche, los higados salteados. Hacerla funcionar durante 1 minuto.
Con la ayuda de un cortapastas redondo cortar medallones de peceto. Poner en el centro de cada uno una cucharada de la preparacion anterior y pegarlos de a dos formando emparedados.
Embeber los medallones en la salsa chaud froid bien caliente y decorar en el centro con una aceituna negra. Acomodar en una fuente los emparedados, poner en la heladera y luego decorar alrededor con la gelatina en trozos.
