por Ingredientes
1 peceto de ternera chico
sal
pimienta
1 cucharada de manteca
1 cucharada de aceite
el jugo de 1 limón
Masa
2 tazas de harina
1 cucharada de polvo de hornear
1/2 cucharadita de polvo de hornear
1/2 cucharadita de sal
1 y 1/2 cucharada de manteca
1/2 taza de leche
1 huevo
Preparación
Untar la carne con manteca, condimentar con sal y pimienta y poner dentro de una asadera en el horno junto con el resto de la manteca y el aceite.
Bañar con el jugo de limón y cocinar dirante 40 minutos.
Poner dentro de un bol la harina previamente tamizada con el polvo de hornear y la sal, agregar la manteca y deshacerla con las manos hasta que se forme un polvo grasoso.
Volcar sobre una mesa enharinada y amasar estirándola hasta que quede fina, cortar unas cuantas tiras largas.
Retirar la carne del fuego, dejar enfriar un poco y envolver en la masa.
Con las tiras largas formar un enrejado encima y poner todo en el horno bien caliente durante 20 minutos más.
Presentar la fuente con champiñones y berro o con otras guarniciones a su gusto.
