por Ingredientes
25 gr. de levadura
10 gr. de sal
1 cdta. de azúcar
200 gr. de fecula de maiz
200 gr. de harina de mandioca
4 cdas. soperas de leche en polvo descremada
1 huevo
4 cdas de aceite de maíz
Leche, cantidad necesaria
Preparación
Entibiar levemente la leche, agregar la levadura, la sal y el azúcar, cubrir con un repasador y dejar que espume.
Mezclar en un recipiente la fécula de maíz, la harina de mandioca y la leche en polvo, agregá el huevo, el aceite y la espuma que se formó con la levadura.
Mezclar todo hasta que quede una preparación semi espesa (no dura) , debe poder batirse con cuchara, pero no debe estar muy acuosa.
Enmantecar la base y los costados de un molde de budín inglés y colocar allí la preparación, envolver la budinera con un film y taparla con un repasador, reservar en un lugar calentito (cerca del horno) durante 20 minutos para que leve y luego cocinar durante aproximadamente 30 – 40 minutos en horno muy bajo.
