Mousse de Datiles

Ingredientes

3/4 de paquete de dátiles pelados

3/4 de taza de jugo de naranja

1/4 de taza de jugo de limón

1 cucharadita de ralladura de cáscara de naranja

1 cucharadita de ralladura de cáscara de limón

5 yemas

1 punta de un cuchillo de sal

3/4 de taza de agua

1 taza de crema de leche batida

Preparación

Poner a cocinar los dátiles en el agua a fuego lento duranta 15 minutos, luego pasar por un tamiz grueso y agregar los jugos, las ralladuras, las yemas previamente batidas y la sal, mezclar todo bien y cocinar al bañomaria hasta que se espese, retirar, dejar enfriar, mezclar con la crema y poner a helar.