por Ingredientes
Guayabas sanas y maduras
65 a 75% de azúcar
Agua cantidad suficiente
Preparación
Lavar las guayabas y secarlas
Pelarlas y pesarlas
Retirar las semillas de los casquitos
Colocarlos en un recipiente agregando 1 litro de agua por cada kg de casquitos
Cocinar 20 minutos
En recipiente aparte, hervir las semillas en 1 litro de agua por kg de semilla
Hervir los casquitos y pasar por tamiz o trituradora
Dado el alto contenido de pectina, agregar la mitad del líquido en el que hirvieron las semillas, previamente colado
Agregar el azúcar
Llevar al fuego nuevamente hasta concentrar la preparación
Una vez obtenido el punto, envasar en caliente en frascos secos
Llevar a esterilizar durante 15 minutos
