por Ingredientes (para 8 porciones)
• 800 g de harina
• ½ cucharada de sal
• 8 huevos
• 8 cucharadas de aceite
Preparación
Poner la harina y la sal en un bowl y formar una corona.
En el centro, agregar el huevo y las cucharadas de aceite.
Mezclar hasta formar la masa y amasar durante 5 ó 10 minutos.
Dejar descansar la masa 30 minutos, tapada con film o un trapo húmedo.
Luego con el polote o sobadora en máxima apertura de rodillos 4 ó 5 veces doblándola cada vez.
Cuando notamos que la masa está bien lisa, comenzar a afinar la masa (esta vez sin doblar) hasta llegar a un espesor de 1 ó 2 mm.
Luego cortar a cuchillo o en máquina.
La pasta se puede cocinar recién hecha o se puede dejar secar sobre una tela enharinada o también se puede frizar.
Un pensamiento en “Masa Básica de Tallarines”