por Ingredientes
• 8 martinetas
• 4 cebollas grandes
• 4 zanahorias medianas
• 1 morrón
• 1 botella ó 2 cajas de puré de tomate
• 1 pocillo de aceite
• 1 cubito de caldo de carne
• Sal
• Pimienta
• Ají molido
• Provenzal
• Mostaza
• Orégano
• 2 ó 3 hojas de laurel
Preparación
Dorar las presas en una sartén con el aceite.
Retirar las presas y untarlas con mostaza y reservar.
Rehogar las cebollas en una cacerola a fuego mínimo, agregar las zanahorias, y el morrón picado.
Cocinar 12 minutos aproximadamente.
Añadir las presas y luego incorporar el puré de tomate.
Condimentar a gusto.
Cocinar a fuego muy bajo durante 45 minutos, aumentando la salsa con el caldo, previamente preparado.
Esta preparación sirve para acompañar masas como ñoquis y tallarines, o guiso de arroz.
