por Ingredientes
1 kilo de bola de lomo
2 pancitos remojados en leche
4 huevos
1/2 litro de leche
1 cucharada de perejil picado
manteca
pan rallado
4 huevos duros
6 fetas de jamón crudo
sal
pimienta
1 tomate cortado en rodajas
Preparación
Pasar la carne por la maquina de picar y agregar los huevos, el perejil, el pan remojado y exprimido, sal y pimienta, mezclar bien de modo que quede una pasta homogenea.
Envolver tres huevos duros con dos fetas de jamón cada uno. Enmantecar y espolvorear con pan rallado un molde alargado, colocar la pasta de carne adentro. Tomar los huevos envueltos en jamón y colocar en el medio de la pasta de carne, tapandolos luego con la misma pasta, colocar en horno caliente por espacio de 30 minutos. Retirar del horno, dejar enfriar, desmoldar y decorar con las rodajas de tomate y del huevo duro restante.
Este fiambre queda como cima rellena.
