por Ingredientes
1/2 kilo de castañas
2 tazas de leche
2 cucharadas de maicena
8 cucharadas de azúcar
unas gotas de esencia de vainilla
2 huevos
Preparación
Poner a cocinar en agua las castañas. Una vez cocidas, pelar y pasar por el prensapapas. Mezclar la maicena con la leche fría y poner en una cacerola a cocinar sobre fuego lento junto con la vainilla hasta que se espese. Agregar el puré de castañas y el azúcar. Dejar por 5 minutos más.
Retirar del fuego la mezcla. Incorporar las 2 yemas y las 2 claras batidas a nieve. Poner toda la preparación en un molde no muy hondo y cocinar en horno fuerte durante 30 minutos más o menos. Servir en la misma fuente.
