por Ingredientes
Ensalada Waldorf
2 manzanas peladas, frotadas con limón y cortadas en dados muy chiquitos.
3/4 tazas de blanco de apio, raspado y picado finito
3/4 de taza de nueces picadas grueso
1/2 taza de crema de leche batida espesa
1/2 taza de mayonesa
sal
azúcar
pimienta
Varios
3 supremas de pollo hervidas y cortadas en juliana
aceite, a gusto
sal
pimienta negra recién molida, a gusto
unas gotas de aceto balsámico
4 morrones rojos agridulces (ver receta)
2 zanahorias crudas, peladas y ralladas
1 palta cortada en tajadas, frotada con limón o rodajas de kiwi
Preparación
Mezcle las manzanas con el apio, las nueces, la crema de leche y la mayonesa. Sazone a gusto con sal, azúcar y pimienta.
Enjuague con agua un bol chico, de 12 cm. de diámetro aproximadamente, pero no lo seque. Vierta en el la ensalada.
Presiónela bien, tápela y estacione en la heladera por lo menos 3 horas.
Retire la ensalada de la heladera y desmóldela en el centro de una fuente redonda grande.
Armado
Sazone la juliana de pollo con sal, pimienta, unas fotas de aceto balsámido y un poco de aceite. mezcle bien con las manos.
Arme a la fuente rodeando la base de la ensalada, distribuya un círculo de tiras de morrones agridulces.
A continuación de los morrones, la juliana de pollo.
Rodeando el pollo, las zanahorias ralladas.
Rodeando a las zanahorias, las tajadas de palta o las rodajas de kiwis, cortadas por la mitad.
Cubra la fuente con film adherente y manténgala en la heladera hasta el momento de servir.
NOTA: Esta propuesta pude variarla de acuerdo a su gusto personal. La única recomendación es distribuir los ingredientes alternando los colores, para lograr así un efecto llamativo. Ofrecer aparte distintos aderezos.
