Cordero a la Menta

Ingredientes

4 rodajas de pierna de cordero
sal
pimienta
1 cucharada de pimentón
1 pocillo de menta fresca
100 gramos de manteca
1 pocillo de caldo de carne
2 manzanas

Preparación

Condimentar con sal y pimenta y el pimentón las rodajas de cordero, dejarlas así 10 minutos.
Trasncurrido el tiempo, calentar la manteca y dorar las rodajas de cordero de ambos lados, cortar las manzanas en rodajas y disponerlas sobre el cordero..
Agregar el caldo, cocinar durante 15 a 20 minutos. Incorporar la menta ligeramente picada, verificar la sazón y servir.