por Ingredientes
2 remolachas grandes cocidas
4 huevos duros
250g de jamón cocido
3 cogollos de lechuga bien blanca
1/2 taza de mayonesa (ver receta)
3 zapallitos hervidos y sin semillas
aceite
vinagre
sal
Preparación
Cortar el jamón en cuadrados y poner en el centro de una fuente.
Cortar en rodajas las remolachas. Colocar dentro de una ensaladera los cogollos de lechuga cortados en trozos, los zapallitos tambien en trozos y mezclar con la mayonesa.
Aparte separar las yemas de las claras y picar por separado.
Poner alrededor del jamón la ensalada de lechuga y zapallitos, tapar enteramente con las rodajas de remolachas y aderezar con el aceite, el vinagre y la sal mezclados, por último salpicar con las yemas y a los costados con las claras.
