por Ingredientes
Aceitunas verdes
Agua
aceite, sal, pimienta, ajo, pimentón, ají, orégano, etc.
Preparación
Se golpean las aceitunas con un martillo.
Se retira el carozo.
Se sumergen en agua hirviendo dos o tres minutos.
Se sacan y colocan en agua fría.
Se cambia el agua cuatro veces al día hasta que al probarlas no se encuentran amargas.
Se retiran, se escurren.
Se condimentan a gusto: aceite, sal, pimienta, ajo, pimentón, ají, orégano, etc.
Se conservan en heladera durante no más de veinte días.
Nota: Esta preparación no se conserva en el tiempo.
