por Ingredientes (para 8 porciones)
• ½ kg de harina de maíz amarillo
• 1 cucharilla de grasa o aceite
• 1 vaso de cal apagada
Preparación
Poner a hervir agua más o menos 3 litros.
Cuando hierve se pone la harina de maíz y dejar hervir media hora más, revolviendo a cada rato, pero que no se pegue.
Luego colocar la grasa y revolver.
Cuando sale un jugo de la harina, colocar el agua de cal y dejar hervir 10 minutos.
Esta preparación toma un suave color naranja. Si se excede con la cal, se hace amargo y toma otro color. Se sirve como postre o merienda.
Importante:
Cómo se apaga la cal:
Colocar 12 hs antes de la preparación, 2 cucharadas de cal en un vaso de agua.
La cal queda en el fondo del vaso y el agua de arriba es la que se utiliza.
