por Ingredientes
lechón 1 entero
condimentos a gusto
harina común 1 kilo
agua cantidad necesaria
Preparación
1. Un lechón no muy gordo se deshuesa totalmente. Se coloca sobre una mesa bien extendido y se condimenta a gusto.
2. La carne se arrolla, se le cosen los bordes con hilo y se atan las puntas.
3. Aparte se prepara una masa con harina y agua como para hacer pan, pero sin levadura Se estira la masa hasta que tenga un espesor de 1 centímetro.
4. Se coloca el arrollado de lechón sobre la masa envolviéndolo muy bien, dándole la forma como si fuera un pan y se lo coloca en un molde.
5. Luego cocinarlo en el horno a temperatura mediana durante 2 horas y media. Se lo retira del horno cuando la masa de pan está bien crocante, se lo deja enfriar un poco secándole la cáscara del pan y el arrollado ya está listo para consumirlo.
6. De esta forma todo el jugo del arrollado queda dentro de la envoltura dándole un sabor mucho más sabroso y agradable. Conservar en heladera no más de 3 días.
Fuentes: INTA.gob.ar
