Arrollado con Maicena

Ingredientes

4 huevos

4 cucharadas de azúcar

8 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

1 cucharadita de esencia de vainilla

Crema Chantilly

200 g de crema de leche

6 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de esencia de vinilla

Preparación

Batir los huevos con el azúcar, entibiando sobre baño María hasta que esté como un sambayón.

Pasar por cernidor la maicena, agregar a los huevos poco a poco mezclando suavemente, ponerle la esencia de  vainilla.

Colocar en una asadera alargada forrada con papel de seda impermeable enmantecado.

Cocinar en horno de temperatura algo fuerte durante 8 a 9 minutos.

Desmoldarlo sobre repasador húmedo espolvoreado con azúcar molida. Dejarlo enfriar.

Para hacer la crema chantilli batir la crema con el azúcar y esencia de vainilla hasta que esté espesa.

Una vez frío, rellenarlo con crema Chantilly.




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