Preparación del Almibar

Proporción de azúcar y agua para lograr almíbar en grados Baumé (densidad)

1000 grs de azúcar + 1000 de agua = 23ºB

1500 grs de azúcar + 1500 de agua = 27ºB

2000 grs de azúcar + 2000 de agua = 32ºB

Esta densidad se logra a 100ºC