por Ingredientes
1 paquete de acelga
sal, pimienta y nuez moscada a gusto
2 huevos
harina leudante, cantidad necesaria
2 cucharadas colmadas de queso rallado
Preparción
Lave bien las acelgas y utilice la parte verde solamente.
Pique las hojas de acelaga a mano o en procesadora muy finamente.
Colóquelas en un bol y agréguele los huevos y el queso rallado. Sazone con sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
Bata con una mano mientras le agrega toda la harina leudante que absorva, hasta obtener un bollo tierno y suave.
Tápela y déjela descansar durante 1/2 hora.
Estírela por partes sobre hojas de papel bien enharinadas, márquelas con el marcador de ravioles, córtelas con el marcador de ravioles y hiérvalas como si fueran ravioles, escúrralas y aderécelas con salsa de su agrado.
