por Ingredientes
• 1 kg de tomates pelados, sin semilla y bien maduritos
• 1 Cebolla
• 3 Huevos
• Sal y pimienta a gusto
• 1 cdita de azúcar
• Tostadas de pan caserito para acompañar.
Preparación
En una sartén se pone un poquito de aceite y se rehoga la cebollita picada muy chiquita.
Una vez que se rehogó la cebolla, se coloca el tomate picado en cuadraditos, la sal, la pimienta a gusto.
Una vez que se cocinó el tomate se le agregan tres huevos enteros, se revuelve a modos de que queden integrados a la mezcla.
Luego se le agrega una cucharadita de azúcar para que no quede ácido.
Se puede comer con cuchara en el plato, o servido en una tostadas bien crujientes de pan caserito, hechas al horno, untadas con un poquito de aceite. Siempre se sirve caliente.