por Ingredientes
500 g de harina
250 g de manteca
1 huevo
500 g de queso duro sin estacionar (reggianito o sardo)
aceite
agua
1/2 cucharada de sal
Preparación
Colocar la harina en forma de corona. Añadir la sal, la manteca y el huevo, y mezclar. Agregar progresivamente agua tibia y amasar hasta obtener un bollo suave y elástico. Dejar reposar por 1/2 hora.
Cortar la masa en dos trozos y extenderla hasta que esté fina. Cortar tiras uniformes y con ellas forrar los palitos de queso, cortados en bastones de 7×2 cm aproximadamente.
Freír en aceite hasta que queden dorados.
