por Ingredientes
5 cucharadas de maicena
4 cucharadas de manteca
1 1/2 litros de caldo
1 zanahoria
1 puerro
1 ramito de perejil
2 cucharadas de vino Jerez
100 gramos de jamòn
sal a gusto
Preparacion
Se dora la maicena en la manteca, revolviendo con cuchara de madera para que no se queme.
Cuando esta dorada se agrega el caldo poco a poco, revolviendo de prisa para que no se agrume.
Se agregan luego las verduras bien dortadas y el vino, salando a gusto. Se deja cocer y se pasa por el colador.
Se sirve con jamon cortado en trocitos.
