Ensalada de Cerraja
La cerraja puede consumirse de cualquier forma. Es muy agradable en ensaladas o cocida como cualquier verdura.
Categoría: Receta
Empanadas de Ortiga y Diente de León
Las posibilidades culinarias de los yuyos son muchas.
El tiempo que requiere la cocción depende de la dureza de cada uno y de la parte de la planta (raíz, hojas, troncos nuevos o viejos).
La cocción de hojas debe ser de 5 a 10 minutos.
Postre de Ortigas
Composición: proteínas, grasas, glúcidos, minerales (hierro y calcio), ácidos orgánicos, vitamina A, carotenos, taninos, flavonoides, entre otros.
Ortiga Urtica Urens
Ortiga es el nombre común de las plantas del género Urtica de la familia de las Urticaceae, caracterizadas por tener pelos que liberan una sustancia que produce picazón e inflamación de la piel. Antiguamente se conocía con el
nombre de “hierba de los ciegos”, porque hasta ellos pueden reconocerla al rozarla.
Para utilizarla en la cocina se lava y se hierve durante poco tiempo. De esta manera pierde su poder urticante. Su sabor es agradable.
Se puede agregar en ensaladas, sopas, guisos, puré, rellenos y toda clase de recetas.
Budín de Pan Frutado
Cantidad: 10 Porciones.
Flan de Zapallo
Cantidad: 4 porciones.
Este flan de calabaza lo preparamos sin huevo y toda la cocción se realiza en la hornalla.
Postre de Sémola
Cantidad: 6 porciones. Muy fácil y con solo 4 ingredientes!!!
Mermelada de Naranajas al Coriandro
Hablamos de mermelada cuando se cuece y concentra frutas y hortalizas, trozadas o tamizadas, con agregado de azúcar o edulcorante permitidos y sometidas a concentración térmica, contenido no menos del 65% de sólidos solubles. No mantiene la forma del recipiente que lo contiene y es de consistencia viscosa.
Mermelada de Frutillas con Clavo de Olor en Microondas
Duración: 8 meses en la heladera.
Una vez abierta manipularla higiénicamente y consumirla dentro de los 30 días.