por Ingredientes
4 tomates bien pintones picados
2 tomates bien maduros picados
1 blanco de apio chico picado
2 pepinos chicos picados
1 taza de pepinitos chicos picados
1 ají grande colorado picado
1 cucharadita de canela
1 cucharadita de pimienta blanca molida
1 cucharadita de pimienta negra molida
4 cucharadas llenas de sal
2 1/4 tazas de azúcar negra
3 tazas de vinagre
1 1/2 cucharadita de mostaza en polvo
Preparación
Picar muy bien todos los vegetales menos los ajíes, agregr la sal y dejar en reposo durante 12 horas. Cumplido este término escurrir muy bien y agregar el vinagre, el azúcar, la canela, los ajies y la mostaza. Colocar todo dentro de un frasco bien preparado para conservar, tapar muy bien, sin cocinar y guardar. Se conservan por mucho tiempo.
