por Ingredientes
2 repollos colorados medianos
200 g de manteca
1 cucharada de azucar
1 cucharada de harina
3 cucharadas de vinagre
3 cucharadas de agua
6 perdices
sal
pimienta
Preparacion
Cortar los repollos en fina juliana y poner a cocinar en una cacerola a fuego lento con 50 g de manteca, sal y azucar, a los 10 minutos de hervir agregar la harina, el vinagre y el agua, mezclar todo bien y dejar cocer un rato mas.
Salpimentar bien las perdices y dorar en el resto de la manteca, cuando esten bien doradas, retirar y acomodar sobre el repollo volcando toda la manteca encima, dejar cocinar siempre sobre fuego lento hasta que esten blandas. Servir sobre un colchon de repollo colorado.
