Penne Con Salsa De Hongos Y Salchicha Parrillera

Ingredientes

1 paquete de penne rigatti

300 gramos de hongos portobellos

500 gramos de salchicha parrillera

1 cebolla

1 diente de ajo

1 zanahoria

2 ramitas de apio

1 cucharada de oregano seco

4 tomates perita

1 lata de pure de tomate

1 hoja de laurel

2 cucharadas de perejil picado

queso rallado a gusto

Preparacion

Picar la cebolla, la zanahoria, el ajo y el apio y doralos en una sarten o cacerolita con un poco de aceite.

Cortar la salchicha parrillera en trocitos y en una sarten aparte desgrasala bien a fuego bajo sin nada de aceite. Juntarla con los vegetales dorados, tratando de escurrirla lo mas que puedas. Cocinar todo junto por unos minutos y agregar los hongos cortados en cuartos, hasta que se doren.

Cortar el tomate en cuartos, retirarles las semillas y cortarlo en cubitos. Agregarlo junto con la lata de tomates a la salsa. Agregar una hoja de laurel y oregano seco. Cocinar un buen rato a fuego bajo hasta que tenga una textura mas bien espesa. El tiempo de coccion ayudara a que los sabores se intensifiquen. Apagar el fuego y terminar con un chorrito de aceite de oliva y perejil picado.

Cocinar la pasta en abundante agua hirviendo con sal, colarla y volcar sobre la salsa de hongos. Saltear para que se mezcle todo y servir con queso rallado a gusto.




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