por Ingredientes
1 peceto
150 g de jamón cocido
sal
pimienta
1 hoja de papel manteca
2 cucharadas de azúcar
1 cucharada de manteca
Preparación
Cortar en crudo el peceto en tajadas, condimentar con sal y pimienta e ir intercalandole tajadas de jamón, volver a armar y envolver en papel manteca, a su vez enmantecado, cocinar en el horno durante 1 1/2 horas a temperatura mediana.
Cuando la carne este fría, cubrir con el azúcar y quemar éste con un hierro de cocina al rojo. Debe quedar como el jamón glace. Dejar enfriar bien y servir.
