por Ingredientes
3 cdas. de aceite
1 cebolla
2 cebollas de verdeo
1/4 de morrón rojo
500 g de carne picada
pimentón
pimienta
sal
110 cc de caldo de carne
1/4 taza de aceitunas
3 huevos duros
Para el puré
3 papas medianas
1 cda. de manteca
60 cc de leche aprox
sal
pimienta
150 g de queso en hebras
300 g de queso fresco cremoso
Preparación
Cocinar en el aceite las cebollas finamente picadas, a fuego muy bajo, junto con el morrón cortado en cubitos. Incorporar la carne picada, el pimentón, la pimienta y la sal. Continuar la cocción durante 3 minutos más a fuego fuerte.
Añadir el caldo y cocinar 1 minuto más (debe quedar jugoso). Agregar las aceitunas cortadas en rodajas y los huevos duros picados. Colocar en una fuente cuadrada de 20 cm de lado.
Cocinar las papas en agua hirviendo con sal hasta que estén blandas. Retirar y hacer el puré, agregando la manteca y la leche. Salpimentar.
Colocar sobre la carne incorporando el queso fresco cremoso cortado en cubitos. Espolvorear con el queso rallado. Cocinar en un horno precalentado a temperatura media hasta gratinar.
