por Ingredientes
Masa de Panqueques (Palatschinken)
1 taza de harina
3 cucharadas de azúcar
una pizca de sal
2 huevos
1 yema
1/2 taza de leche
1/2 cucharada de manteca derretida
1/4 de taza de crema de leche
2 panqueques por persona
helado de crema americana
puré de frambuesas o mermelada de frambuesas
crema de leche
amaretis molidos
salsa de chocolate
Preparación
Palatschinken
Tamice la harina junto con el azúcar y la sal. Cóquela en un bol.
Haga un hueco en el centro y coloque en el los huevos y la yema.
Bata con batidor de alambre hasta obtener una mezcla lisa.
Aparte caliente la leche, la manteca y la crema de leche.
Agregue estos ingredientes a la mezcla anterior, mientras bate vigorosamente hasta obtener una pasta lisa.
Déjela reposar tapada 1 hora y luego haga con ellla panqueques finitos, enmantecando cada vez la sartén.
Armado
Ponga sobre cada panqueque (palatschinken) un cilindro de haelado de crema americana.
Haga un surco en el medio y rellénelo con el puré de frambuesa o mermelada.
Enrolle cada uno por separado presionando bien los bordes y extremos, píntelos ligeramente con crema de leche y hágalos rodar por amaretis molidos, rebócelos bien.
Colóquelos sin encimar en una placa y estaciónelos en el freezer.
Sírvalos decorándolos con hilos de salsa de chocolate caliente.
