por Ingredientes
220 g de harina
125 g de manteca
200 g de azúcar
2 yemas
2 huevos enteros
1 cucharadira de ralladura de limón
dulce de leche pastelero en cantidad necesaria (ver receta)
azúcar impalpable para espolvorear
1 cucharadira de polvo de hornear
Preparación
Tamizar en un recipiente la harina y el polvo de hornear. Batir la manteca con el azúcar, hasta que esté bien cremosa. Agregar las yemas, los huevos, batiendo bien después de cada adición. Incorporar los ingredientes secos mezclando suavemente. Por último añadir la ralladura de limón. Colocar la preparación en manga con boquilla lisa y llenar los pirotines de papel.
Cocinarlas sobre placa limpia en horno moderado durante 15 minutos.
Retirarlas y cuando estén frias cortarles una tapita en forma de cono con la punta del cuchillo filoso.
Rellenar el hueco con dulce de leche pastelero puesto en manga con boquilla lisa.
Colocarles nuevamente la tapita y espolvorearlas con azúcar impalpable.
Para congelar envolver cada una en papel de aluminio y luego guardarlas en bolsas.
