por Ingredientes
2 martinetas
1 1/2 litros de leche
1/4 de taza de aceite
1 cebolla
1 ají
2 tomates picados medianos
sal
pimienta
nuez moscada
1 huevo batido
1 cucharadita de perejil picado
Preparación
Limpiar muy bien las martinetas y poner a hervir en una cacerola con la leche. Una vez que estén blancas y blandas retirar de la leche y dejar enfriar las dos cosas por separado, aparte poner a calentar en una sartén el aceite y dorar la cebolla, el ají y los tomates, despresar las martinetas y saltear en la fritura, luego incorporarlas a la leche que sobró, condimentar con sal, pimienta y ralladura de nuez moscda. Calentar todo y en el momento de servir, agregar el huevo y el perejil revolviendo bien,
